【资料图】

霸王蟹特点:色泽红亮,香酥而麻辣。 主配料:珍宝蟹1只(约重450克),干辣椒150克,西芹12克,洋葱15克。 调料:熟花生仁30克,淀粉10克,色拉油600克,花椒3克,麻油3克

珍宝蟹宰杀，去内脏，脚爪，鳃，洗净泥沙，斩成2厘米大小的块，沾上淀粉待www.nfysw.com用。

（2）干辣椒剪成1厘米长的节，去其子粒； 西芹洗净切成2厘米大小的菱形片；

（3）炒锅置火上，加油烧热至七成油温，下蟹块炸至金红色捞起沥油。