1、香蕉吃多了，会有些作用，因为香蕉味甘，性寒。

2、 具有清热、润肠、润肺、解毒等功效。

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3、但是香蕉性寒滑肠，故脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜生食、多吃。

4、急慢性肾炎而肾功能不全的人，也不宜多吃，以免延缓病情的好转或加重病情。

5、 这是因为香蕉中含钾量较高（每白克含钾472号克），过量食用会使血钾浓度升高，导致钠滞留，引起尿少或尿闭，从而加重肾脏负担。

6、 香蕉食用价值很高，其产生的热能与牛奶、牛肉、鱼类等食品不相上下，故可代粮食充饥。

7、迄今为止，在非洲仍有不少人把香蕉作为主食，并认为常吃香蕉可使人的皮肤柔软光泽，耳聪目明，尤其有益于中年人的健康，使人精力充沛，延年益寿。

8、 研究发现，未成熟的香蕉中存有一种化学物质，能增强胃壁的抗酸能里而使其不受胃酸的侵蚀，并可促进胃黏膜的生长，起到修复胃壁的作用。

9、 科学家又从印度制造的香蕉粉中（成熟前0，分离出一中活性化学成分，用来治疗胃溃疡，具有显著的疗效。

10、 遗憾的是，香蕉一经成熟，这种物质就不存在了！~ 香蕉，未成熟的皮青肉硬，食时味涩，很难入口，至成熟后，则皮黄肉软，食时味甜，香糯可口。

11、 这是由于青皮香蕉中含有一定量的鞣质，在逐渐成熟的过程中，果肉中的淀粉转化为糖，鞣质也转化为鞣质盐，此时吃起来不但不涩，反而柔软香甜。

12、 由南方北运销售的香蕉，都是尚未成熟的青香蕉，故须经过催熟后才能投放市场。

13、如果说，买到青皮香蕉，可把它置于木箱或纸箱内，在箱中的空角处，点燃1-----2支线香，然后盖上箱盖（但不要密闭，以免线箱熄灭），存放一天后取出香蕉，再把它放在通风干燥处，过半个月左右，果皮徐徐由青变黄，果肉也渐渐由硬变软，此时便可美美地食用了。

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