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首先要用玻璃瓶装，其次葡萄一定要挑新鲜的，并且要把它洗干净去蒂晾干，密封一定要严实，还有葡萄不能用高温，发酵完成也就自然杀菌了，但是滤完酒后依然要密封好。

自酿葡萄酒因为没有添加任何防腐剂，经过澄清后的酒，建议用小容量容器，因为陈酿时的酒打开后最好短期内喝完。陈酿装瓶之前一定要确定所有发酵都完全终止。

贮酒的环境最好不要有任何光线，否则容易使酒变质，无法紧封瓶口，所以70左右的湿度，是最佳的贮酒环境。